MOIO – Falerno bianco CL. 75

Vitigno:

Falanghina 100%.

Raccolta

Manuale, in piccole cassette da 18 kg in corrispondenza della piena maturazione dell’uva.

Vinificazione

Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox.